武汉厨房排烟

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武汉厨房设备厂来聊一下道具如何选择

    想要把菜做的好吃,对火候的控制肯定不能少,同时还需要一定的刀工技术才行。一把好刀切出来的菜也是非常好的,不管是职业厨师还是家庭做菜,都需要有一把称心如意的好刀具才行,这样我们在切菜时才能更好的保持菜的大小,今天武汉厨房设备厂来聊一下道具如何选择。

    1.刀的材质

    我们在购买菜刀的时候首先要看的就是刀具的材质了,这是一个非常重要的标准,这个标准将会直接影响到我们的使用手感和后期的保养问题。市面上较为常见的材质有400、304不锈钢系列或者陶瓷材质的,不锈钢材质在生活中使用是非常多的,但是材质是比较软的,锋利程度要差一点,陶瓷菜刀虽然很锋利但是不耐用如果摔在地上就碎了。

    2.刀的风格

    说到这里肯定有朋友会问,一把菜刀也有风格?我们日常生活中比较常见的就是中式、欧式、日式菜刀,中式菜刀我们见到的比较多,也就是长宽型的砍骨刀,有着切菜的作用。而欧式菜刀则是细长型的,日式菜刀则更为细长一些,这样更加方便切刺身。

    3.刀的用法

    菜刀的用法,菜刀在使用的时候可以搭配砧板使用,这样在切菜的时候更加方便,比如我们在剁骨头的时候更加方便,或者搭配使用塑料砧板,日常生活中其实中式菜刀还是主流。