武汉厨房排烟

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武汉厨房排烟来讲讲现代厨房所存在的问题

    厨房是个每个房屋都需要具备的一个空间,这个地方我们几乎每天都需要使用到,厨房的排烟效果在这个时候就显得很重要了。虽然现在厨房的设计已经越来越好了,但还是存在很多问题,这些问题的出现让厨房排烟效果变得不是很好,今天武汉厨房排烟来讲讲现代厨房所存在的问题。

    (一)厨房的排烟全部集中在一个大系统中,用风扇排烟,只要有炉子,排风扇就需要运转,这样不仅厨房排烟效果不好,而且耗电量也很大,在先进酒店,厨房通风占全年总用电量的2.8%左右。

    (二)酒店厨房空调系统采用部分回风;厨房空调系统设计为风机盘管+新风系统;厨房内设有独立空调,使用一段时间后,空调效果大大降低。

    空调效果下降的主要原因:这些设备本身有水冷式表面冷却器或直接蒸发式表面冷却器,厨房中的空气直接与这种冷却器接触,油雾很快就会污染和堵塞表面冷却器机翼之间的间隙,降低其传热效率,导致厨房空调系统效果差。

    (三)某些厨房的进排气比例不适当,导致厨房内负压过高,使煤气炉火焰喷射到炉门外,影响使用。对于机械排气系统的厨房,负压值不得大于0.5mm水柱的负压值。如果负压过大,炉子会倾泻风,即火会喷出。一般情况下,供气量应为排气量的80%。